昼休みを利用してAMMONITE本郷店に、焙煎機を見るために訪問しました。入口でアイスコーヒーを注文すると、イケメン長身のハンサムお兄さんに「店内のご利用は1時間以内でお願いします」と言われ、ちょっとびっくり。サラリーマンの昼休みは短いんですよ。あっ、それとも年金暮らしの冷やかし爺さんと思われたのかな…とほほほ.…

さて、気になる焙煎機ですが、ちょうど、焙煎中だったのでスタッフの人に声をかけることはしませんでした。焙煎機は、「GIESEN」でした。Instagramで「Giesen Coffee Roasters」で検索すると出てきます。焙煎機は、パソコンで管理しているようでした。焙煎機まで距離（３～４ｍ）があったので詳細は分かりませんが、焙煎機とＰＣが接続（Bluetooth接続か？)されているようで、ＰＣ上には専用のソフトウエアがインストールされていて、そこに複数の色の異なる折れ線が表示されていました。恐らく内部の熱とか圧力、火力、回転速度などを管理しているのではないでしょうか。大きさはそれほど大きくはないので、大量の豆を焙煎することはできないだろうなと思いながら眺めていました。

「Giesen Japanのサイトと焙煎機W6A情報」は以下のサイトよりご覧ください。たぶん焙煎機は、W6Aじゃないかと思いました。
https://giesen.co.jp/products/giesenw6a

焙煎機をじろじろ観察していると、注文しておいたアイスコーヒーが運ばれて来ました。水出しではなく、恐らくドリップしたものを急速冷却した感じでした。ドリップ直後の感触が残っていました。

アイスコーヒーを運んで来たのは、先ほどのイケメン長身のハンサムお兄さん。彼に、「GIESEN」ですねと問いかけると、「はい」とだけ返答。余りコーヒーに詳しくないのかなと思いながらも、「GIESENはどこの国のメーカーでしたかね」と尋ねると「ドイツ製ですかね」との返答。あれ？オランダ製じゃなかったかなと思いながらも自信がなく、会話もそこで途切れてしまいました（（笑））

「GIESEN」のサイトを見ると、焙煎機は全自動みたいですね。お客様に、提供する豆は均質な方がいいですよね。その為には、ＰＣを使い全自動で管理する方が確かです。先日購入したルワンダの豆は、最高に美味しかったです。豆を炒るのは難しいので、やはりスターバックスやAMMONITEのような専門店で購入したほうが美味しいと思います。でも私は、手作業が好きなので、ときどき家で鍋を使って生豆を焙煎してみようかなと思います。